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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是()
单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是()
A. 醋
B. 牛奶
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 肉类罐头
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单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是()
A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
答案
单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,下列不适合采用常压杀菌的食品是
A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
答案
单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于()
A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
答案
单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。 猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱,口角线状流涎,体温升高。此时处理应为()。
A.高温化制或深坑掩埋 B.病畜急宰 C.去除骨肉和内脏,其他部分可食 D.肉尸可经后熟过程食用 E.肉
答案
单选题
防止食品腐败可以采用许多不同的方法,下列哪种方法不能防止食品腐败()
A.将鲜蘑菇风干脱水 B.将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内 C.用糖腌制蜜饯 D.把食物放到温暖潮湿的地方
答案
单选题
防止食品腐败变质的重点食品是()。
A.肉 B.油脂 C.水果 D.粮食 E.蔬菜
答案
多选题
食品加热杀菌的方法包括()
A.巴氏杀菌 B.γ射线杀菌 C.加压杀菌 D.微波杀菌 E.紫外线杀菌
答案
多选题
食品加热杀菌的方法包括()
A.巴氏杀菌 B.射线杀菌 C.加压杀菌 D.微波杀菌 E.紫外线杀菌
答案
单选题
食品的包装是防止食品污染、()食品品质的有效手段
A.保证 B.保持 C.提高 D.稳定
答案
单选题
下列食品包装措施中,不能有效防止食品腐败的是()
A.填充空气 B.填充氮气 C.填充二氧化碳 D.抽成真空
答案
热门试题
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。
防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的物质是
食品储存的目的就是维持食品的营养价值,()保存期,防止食品腐败变质。
为防止食品腐败变质,不宜加入()。
常用防止食品腐败变质的措施有()()。
烟熏有防止食品腐败变质的作用。
低酸罐头食品在经过加热杀菌后,可以使罐头食品完全灭菌()
常用防止食品腐败变质的措施有()和()
()的目的就是维持食品的营养价值,延长保存期,防止食品腐败变质。
无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
食品添加剂是指在不影响食品( )的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
食品腐败变质
食品腐败变质是指()。
食品不再经加热等杀菌处理即可食用者,应严格防止微生物等再污染()
留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
食品腐败可引起()。
( )是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是
由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
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