主观题

氧抑制酵母糖发酵生成乙醇的作用称为效应,而酵母的葡萄糖效应()可归纳为:葡萄糖浓度过高抑制的合成,使呼吸降低,抑制丙酮酸脱氢酶系统,诱导出丙酮酸脱羧酶,使丙酮酸脱羧成为乙醇。

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主观题
氧抑制酵母糖发酵生成乙醇的作用称为效应,而酵母的葡萄糖效应()可归纳为:葡萄糖浓度过高抑制的合成,使呼吸降低,抑制丙酮酸脱氢酶系统,诱导出丙酮酸脱羧酶,使丙酮酸脱羧成为乙醇。
答案
主观题
酵母菌进行乙醇发酵时,将葡萄糖经()途径产生丙酮酸,由丙酮酸生成的乙醛被()成乙醇
答案
主观题
在啤酒发酵过程中,酵母在厌氧环境中经过( )将葡萄糖降解成丙酸,然后脱羧生成乙醛,后者在乙醇脱氢晦催化下还原成乙醇
答案
单选题
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过( )时,会使酵母发酵受到抑制。
A.10% B.8% C.6% D.4%
答案
单选题
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过()时,会使酵母发酵受到抑制。
A.0.1 B.0.08 C.0.06 D.0.04
答案
单选题
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过%时,则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢()
A.糖的渗透性 B.糖的吸水性 C.糖的结晶性 D.糖的保藏性
答案
主观题
酵母生产中由于葡萄糖浓度过高而在有氧条件下产生乙醇的现象,被称为酵母的效应。
答案
主观题
中国大学MOOC: 在啤酒发酵过程中,酵母在厌氧环境中经过( )将葡萄糖降解成丙酸,然后脱羧生成乙醛,后者在乙醇脱氢晦催化下还原成乙醇。
答案
主观题
每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生()个ATP。
答案
判断题
在乙醇发酵过程中的主发酵期,酵母仍然迅速繁殖,同时进行厌氧发酵,生成乙醇。
答案
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