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名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
判断题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
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判断题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
答案
单选题
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
A.萎凋 B.做青 C.闷黄 D.杀青
答案
主观题
名优绿茶加工中,杀青前鲜叶摊放主要目的是增加()含量。
答案
判断题
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
答案
单选题
绿茶审评时的有时会有(),原因主要有鲜叶不经摊放直接加工,高温短时杀青,闷杀后扬炒不足,杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张,杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻
A.花青 B.水闷味 C.生青气 D.酸馊味
答案
单选题
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A.冷揉和热揉 B.快揉和慢揉
答案
判断题
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻()
答案
单选题
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。
A.摊凉后再揉 B.趁热揉捻 C.冷揉 D.鼓风吹干后揉
答案
主观题
绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——干燥,其中,杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的
答案
主观题
紫笋茶的加工工序是:萎凋、杀青、揉捻、烘干。()
答案
热门试题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
绿茶的基本加工过程有、揉捻和干燥()
名优绿茶加工摊放工艺,摊放厚度在自然条件下一般不超过以下哪个厚度()
在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
绿茶属于发酵茶,制作流程为杀青、揉捻()
绿茶制作的工艺流程为杀青、揉捻、干燥,其原理就是消除 ________ 活性,防止茶叶的失绿变褐。
灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是()加工工艺
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。()
绿茶加工的基本生产流程是,鲜叶杀青、()、干燥
绿茶制造流程为()、揉捻、干燥。
绿茶为不发酵茶,一般经过()、揉捻、()三个加工工序。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻()
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
现代的()加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序
绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时,很可能会表现出()
杀青是绿茶初制的第三道工序。
绿茶加工中杀青的目的。
名优绿茶与大宗绿茶的加工方法()。
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