单选题

巧克力在调制是过硬,则应加入适量__或熔化的黄油()

A. 植物油
B. 动物油
C. 可可油
D. 可可脂

查看答案
该试题由用户744****63提供 查看答案人数:14139 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户744****63提供 查看答案人数:14140 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
收集24hr尿测葡萄糖时,应加入适量的() 调制巧克力如进水,巧克力油脂容易发生() 调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。 浆膜腔积液标本采集后,如不能及时送检应加入适量的() 浆膜腔积液标本采集后,如不能及时送检应加入适量的 浆膜腔积液标本采集后,如不能及时送检应加入适量的 吹炼终点前,如测温发现钢液温度偏高,应加入适量的()进行冷却。 糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内,加入适量的蛋清,搅拌至均匀有光江的浓稠状,然后加入适量的_,搅拌均匀后即可() 检测医疗机构污泥中的蛔虫卵时,如果不能及时检测,样品应加入适量 调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量( ),拌均即可使用。 在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。(对)() 在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是() 用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。 巧克力的基本调制法称为“水浴法”() 为什么镍要在装料、熔化或氧化期加入? 为什么钼要在熔化期或氧化期加入? ( )调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。 巧克力爆米花(巧克力完全包裹),袋装,配料:玉米粒(爆米花专用)70克、玉米油5克、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克、巧克力60克 巧克力爆米花(巧克力完全包裹),袋装,配料:玉米粒(爆米花专用)70克、玉米油5克、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克、巧克力60克 下列合金()可以随装料或熔化期加入炉内。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位