调制团状小米面坯使用冷水为宜（）

制作玉米面发糕的面坯即可以用酵母发酵面坯，也可以用生物蓬松面坯（） 方坯连铸机使用最广泛的二冷水量自动控制法是（） 用小苏打调制化学膨松面坯， 小苏打的用量为面粉的 1~2%为宜（） 调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（） 水调面坯工艺宜使用手法（） 鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。 温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯 （）混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似( )的调制工艺,只是在原料使用量上有所不同。 糖糕粉坯由米粉加( )调制而成。 糖浆面坯是面粉与调制而成（） 温水面主坯的( )韧性、色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之间。 揉面是调制面坯的关键，它可使面坯增劲、光滑、柔润（） 调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。 豆沙锅饼是冷水调制的面团。( ) 调制桃酥面坯要用方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油（） 糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。 春卷面的调制，是选用的面坯（） 混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同 水原性主坯按( )的不同,一般分为团状和浆糊状二大类。