温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯

温水面坯适宜于制做抻面、花卷等品种之用（） 热水面团一般是指用（）调制的面坯 生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。 热水面一般是指用（）调制的面坯，又称烫面 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以为宜（） 调制300克小米团面坯，需用温水为宜（） 调制冷水面坯的水温应控制在以下（） 调制清酥面坯大多选用面筋质较高的面粉，因为这种面粉具有较好的（） 和面的要领，在调制面坯时，需用一定强度的和腕力（） 使用面粉筋较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形（） （）使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，(　　)，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。 （）使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形（） 调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（） 用小苏打调制化学膨松面坯， 小苏打的用量为面粉的 1~2%为宜（） 鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。 清酥面坯是用水面团与油面团互为里表，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的（） 水油面工艺中，制面坯正确的方法是（） 水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）