一般清汤的用料特色是专用高档料。

下列适宜制作一般清汤的鸡是（）。 制作一般清汤的原料应（） 清汤按质量和用途可分为一般清汤和（）两种。 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（） 清汤清制时一般用鸡茸（） 清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。 鸡清汤鲜味较一般清汤淡一些，多用于制作普通菜肴或风味小吃（） 汤色一般分为清汤和（）两种 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。 投入吊汤原料的时机很重要，一般应在一般清汤加热（）投入 一般清汤的制作时，锅中应保持汤汁（） 扣三丝生坯用料一般为（） 硬质面包的用料，一般有等（） 宴会大菜用料一般都在（）克以上。 高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。 清汤的主料为鲜料。（） 女衬衫的袖片用料一般为（）。 女衬衫的袖克夫用料一般为（）。 一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤（）。 别墅、高档住宅，一般最高抵押率是（）。