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马尔太少司是在荷兰少司内加入()
单选题
马尔太少司是在荷兰少司内加入()
A. 番茄汁、番茄丁
B. 柠檬汁、柠檬皮
C. 橙汁、橙皮丝
D. 苹果酱、苹果丝
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单选题
马尔太少司是在荷兰少司内加入()
A.番茄汁、番茄丁 B.柠檬汁、柠檬皮 C.橙汁、橙皮丝 D.苹果酱、苹果丝
答案
单选题
制作荷兰少司时应选用()
A.色拉油 B.橄榄油 C.黄油 D.清黄油
答案
单选题
荷兰少司的主要原料是()和生蛋黄等
A.黄油 B.清黄油 C.沙拉油 D.橄榄油
答案
单选题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、()撤离火口,加入软黄油调剂浓度,即好
A.加上波尔图酒 B.放入罗勒 C.调入鲜奶油 D.放入迷迭香
答案
单选题
制作煮鱼鸡蛋少司要加入()
A.荷兰少司 B.奶油少司 C.布朗少司 D.番茄少司
答案
单选题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油(),加入软黄油调剂浓度,即好
A.开透 B.撤离火口 C.用大火开透 D.放上干红葡萄酒
答案
判断题
制作布朗少司可加入适量的牛奶()
答案
判断题
蜂蜜少司是以奶油少司为基础衍变出的少司()
答案
单选题
葡萄牙少司是以()为基础调制的少司
A.荷兰少司 B.奶油少司 C.番茄少司 D.醋油少司
答案
单选题
下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的()
A.他拉根少司 B.鲜橙少司 C.魔鬼少司 D.鞑靼少司
答案
热门试题
冷调味汁大体可分为两类:马乃司少司和特殊少司。()
渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等()
少司的种类很多,按其性质和用途可分为()、冷少司和冷调味汁、甜食少司三大类。
少司 名词解释
简述少司的作用。
在西餐少司的制作中,将番茄沙司辣根辣椒油辣椒粉盐和胡椒粉混合搅拌均匀而成的少司是()
少司根据性质和用途可以分为()、冷少司和冷调味汁、()三大类。
番茄少司的形态应为()
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为( )。
制作巧克力少司时,有时会加入少量的可可粉,这是为了使制品()
制作煮鱼鸡蛋少司要()
奶油莳萝少司常用于()菜肴
制作巧克力少司时,下列描述是错误的是( )。
制作牛扒牡蛎汁的少司有()
煎牛扒玛沙拉少司属意式菜()
蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴()
制作煮鱼鸡蛋少司的调料有()
制作白少司时的注意事项。
制作咖喱少司应用牛基础汤调制。()
烩制菜肴少司的用量以()为宜
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