乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过（或不经过）烘烤、装饰而成的制品（）

由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。 （报关编码） 经加工的乳酪 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（） 试分析使用蛋糕油制作海绵蛋糕的优缺点。 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶等（） 蛋糕坯变质后，其主要的特征：（）。 （）8.海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂 抹而后的蛋糕坯表而应当，顶面与蛋糕侧边垂直日不露糕坯（） 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的，时间偏低（） 为什么海绵蛋糕表皮太厚？ 制作大型戚风蛋糕坯宜选用金可卸式蛋糕模具（） 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。 乳酪 制作海绵蛋糕，将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将化的黄油（）淋入蛋糕浆内拌匀 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。 奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（） 其他乳酪