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斜剞的特点是条纹()原料本身的厚度,层层递进相叠,呈披复之鳞毛状。
单选题
斜剞的特点是条纹()原料本身的厚度,层层递进相叠,呈披复之鳞毛状。
A. 短于
B. 等于
C. 长于
D. 小于
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单选题
斜剞的特点是条纹()原料本身的厚度,层层递进相叠,呈披复之鳞毛状。
A.短于 B.等于 C.长于 D.小于
答案
单选题
斜剞的特点是条纹()原料本身的原度,层层递进相叠,呈技复之鳞毛状
A.短于 B.等于 C.长于 D.小于
答案
单选题
直剞的特点是条纹()原料本身的厚度,呈放射状。
A.长于 B.短于 C.等于 D.大于
答案
单选题
葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的(),刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹。
A.1/3 B.1/5 C.1/4 D.3/4
答案
单选题
鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4,再直剞()深度,刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹
A.1/2 B.3/4 C.2/3 D.4/5
答案
单选题
剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接(),或因受热收缩卷曲成花形。
A.用于烹制 B.用于调味 C.用于上浆 D.呈现花形
答案
判断题
鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
答案
判断题
()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的/2、刀距为2~3mm平行刀纹。
答案
单选题
篮花花刀是在原料两面,分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹()
A.0.1~0.5mm B.0.5~1.0mm C.2.0~3.0mm D.4.0~5.0mm
答案
单选题
菊花花刀是在原料一端先斜剞深约原料的()
A.1/2 B.3/4 C.2/3 D.4/5
答案
热门试题
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈()角
()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。
剞刀是在原料的()切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形。
横向条纹是横向出现的条纹状印痕,条纹本身大多非笔直,也并非垂直于轧向出现,而是呈一定角度,甚至明显斜向出现()
( )的剞法是:先在原料表面斜削平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。
双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹,深度约为原料的()
荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的()
莫尔条纹的特点是()、()、()。
鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹,刀距约()
菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4,再与先期刀纹成交叉状直剞,根据需要切成长条状。
()是在原料表面交叉斜剞深约原料原度的3/4、刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹
眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成单刀片。
麦穗形花刀是斜刀剞和()剞的混合剞法。
鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈()角平行刀纹
剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的()切割成某种图案条纹,使之呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为剞刀。
剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。
黑白条纹身上披,耳朵似驴条纹密
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