工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
A. 90%以上
B. 80%以上
C. 70%以上
D. 60%以上
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工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
A.90%以上 B.80%以上 C.70%以上 D.60%以上
答案
工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
A.50%以上 B.60%以上 C.70%以上 D.80%以上
答案
揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
A.60% B.70% C.80% D.90%
答案
工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.挤出茶汁，有利于冲泡 B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运 C.使酶促作用加速，有利于发酵 D.有利于提高香气
答案
不是红茶揉捻适度特征的是（）。
A.叶片卷紧成条 B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢 C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色 D.有刺鼻的青气味
答案
工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
A.嫩叶轻压 B.轻萎凋叶轻压 C.分次加压 D.加压与松压交替进行
答案
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序
A.1 B.2
答案
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
答案
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
A.青黄色 B.黄色 C.新铜色 D.深红色
答案
条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
答案
热门试题
“滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。
红茶的揉捻时间要短，否则茶条容易断碎，影响外形（）
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
（ ）属于工夫红茶。
政和工夫红茶属于闽红工夫系列。
大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面
红茶制造流程为（）、揉捻、干燥。
在红条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）
福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫（）
祁红属工夫红茶（）
工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干
制作工夫红茶，一般要求鲜叶采摘标准是（）。
工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（）
“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
简述工夫红茶的品质鉴别。
简述工夫红茶的品质鉴别
正山小种属于工夫红茶（）
下列属于工夫红茶的是（）
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