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酱油是炒菜中常用的调料,以下不是酱油成分的是()
单选题
酱油是炒菜中常用的调料,以下不是酱油成分的是()
A. 食盐
B. 糖类
C. 氨基酸
D. 脂肪酸
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单选题
酱油是炒菜中常用的调料,以下不是酱油成分的是()
A.食盐 B.糖类 C.氨基酸 D.脂肪酸
答案
单选题
酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()
A.氨基酸 B.糖类 C.食盐 D.脂肪酸
答案
多选题
以下哪些是太太乐原味鲜酱油的成分()
A. B.谷氨酸钠 C.B D.食用盐、水 E.C F.白砂糖 G.D H.脱脂大豆、小麦 I.E J.玉米发酵酱
答案
单选题
酱油中没有的成分是()
A.氨基酸 B.糖类 C.食盐 D.脂肪酸
答案
主观题
酱油生产中常用的微生物有哪些?其特点如何?
答案
主观题
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
答案
主观题
提供酱油中的鲜味成分的物质是()
答案
单选题
酱油的主要成分指标(特征性指标)是()
A.氨基酸态氮 B.总酸 C.脂肪 D.可溶性固形物
答案
主观题
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是: 再制酱油|配制酱油|酿造酱油
答案
单选题
在餐饮业中,经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是()
A.海藻抽提料 B.谷氨酸钠 C.水解植物蛋白 D.酵母抽取物
答案
热门试题
鱼香味的调料主要有()、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等
按风味不同,酱油可分为辣味酱油、五香酱油、()、蘑菇酱油等。
以下不是心电图机设计中常用的提高CMRR技术()
以下关于优质酱油的错误说法是:()。
酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。
酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型()
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
酱菜常用酱油、糖色或()进行着色。
酱油等总酸度通常用法进行测定()
下面哪个是鱼酱油(鱼露)与大豆酱油相比具有的优势?
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
产品中使用了酿造酱油,配料表中可以直接标注为“酱油”,不用标示“酿造酱油”()
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种()
用pH计测定酱油的有效酸含量时,酱油的颜色是其影响因素()
酱油
简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。
配制酱油是酿造酱油与植物蛋白水解液添加剂等配制成
酱油是从()朝代开始的
酱油是从()朝代开始的
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