许多豆类面坯的点心品种需要借助（）定形

澄粉没有烫熟将使成分面坯品种出现现象（） 用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因是（） 用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。 金银酥卷不属于层酥面主坯的品种。( ) 筋性化学膨松面坯的品种,宜用炸制（） 面点主坯( )是形成点心特色的关键。 通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。 香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品种。 化学膨松性主坯适用大饼、油条等点心。( ) 茶点服务要求点心品种多样,以炸成熟点心为多。( ) 钳花适用的点心品种有（）。 薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时或蒸或炸（） 物理膨松法适宜品种( )等点心。 蛋白质含量最高的豆类品种是（） 一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（） 制作千层饼使用的面坯是面坯（） 将面点品种按星期进行编排的点心称为（） 制作高桩馒头的面坯是嫩酵面坯（） 制作鱼蓉面坯时，如果就会使面坯松散（） 豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。