请述高级清汤的用途。

吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（） 高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。 高级清汤的特色是汤（）,似白水,味极鲜美 高级清汤基础汤汁的别称叫做高汤、上汤和浓汤（） 高级清汤用火原则应：大火烧开，微火煮制，（）保持汤面。 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。 高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。 制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是（） （）汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。 制作高级清汤时，应大火烧开，微火煮制，保持汤面平静（） 高级清汤的制作是在奶汤的基础上完成的（） 港口按用途分等。（港述001）（） 三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。 清汤可分为鸡清汤、牛清汤、什菜清汤等。（） 请述假植的概念 请述栽苗的过程 请述如何涨发海参？ 请述如何涨发鱿鱼？ 请述树木年轮的概念 请述树木整形的概念