（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌

塞外宫廷菜，选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味，刀工精细，注重火功;讲究造型与器皿口味香酥鲜咸;烹调方法以炸、烤、烧、炒、溜见长（） 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。 一般（）的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点 拌菜的口味特点是（）。 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。 意大利菜的烹调方法以__较多（） （ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口味以（）、鲜为主。 取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是（） 取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是()。   火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是的名菜（） 三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。 “小葱拌豆腐”吃起来爽口无比，试问“小葱拌豆腐”这道菜究竟科学不科学？为什么？