多选题

用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时,在燕馏过程中应注意()

A. 先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B. 火焰要稳定
C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当
D. 蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次
E. 加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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多选题
用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时,在燕馏过程中应注意()
A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液 B.火焰要稳定 C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当 D.蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次 E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
答案
多选题
用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时,在消化过程中应注意()
A.称样准确 B.在通风柜内进行 C.不要转动凯氏烧瓶 D.消化的火力要适当 E.烧瓶中放入几颗玻璃球
答案
单选题
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时,消化液中的氮以()形式馏出。
A.氯化铵 B.硫酸钠 C.氢氧化铵 D.硝酸铵
答案
单选题
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时,蒸馏时间一般为()
A.5分钟 B.30分钟 C.60分钟 D.120分钟
答案
单选题
凯氏定氮法测食品中蛋白质的含量时,常加入试剂来加速消化()
A.硫酸铜 B.硫酸铁 C.硫酸钾 D.硫酸镁
答案
单选题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以
A.催化炭粒氧化作用,缩短消化时间 B.提高消化液沸点 C.有利于有机物分解 D.固定氮 E.防止爆沸
答案
主观题
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
答案
单选题
凯氏定氮法测罐头中蛋白质含量生成的氨用吸收()
A.氢氧化钠 B.硫酸 C.硼酸 D.乙醇
答案
单选题
凯氏定氮法测蛋白质含量时,所用的消化剂是()。
A.硫酸钠-硫酸钾 B.硝酸钠-硫酸钾 C.硫酸铜-硫酸钡 D.硫酸铜-硫酸钾
答案
单选题
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时,消化液中的蛋白质是以()形式存在的
A.氯化铵 B.碳酸铵 C.硫酸铵 D.氢氧化铵
答案
热门试题
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