煎制菜肴的口感特点是（）。

用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩 西式菜肴习惯于单份操作，如煎牛扒就要求限量煎制，现吃现煎。() 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（） 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。 煎膏剂的特点是（） 醋熘土豆丝口感特点是（） 酥炸菜肴的质感特点是（）。 熘的菜肴最突出特点是勾芡（） 冻制菜肴具有哪些特点？ 焖制菜肴具有（）的特点。 焖制菜肴具有的特点（） 焖制菜肴具有（）的特点 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。 中国菜肴的特点是什么? 黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（） 意式菜肴的特点是（），以味浓著称。 煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。 烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。 下面菜肴单面煎制成熟的是（）。