南豆腐∶北豆腐∶石膏

油泼豆腐标准主料热豆腐是（） 南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（） “猪肉烩豆腐”中做“豆腐”用的是（） 自制一块豆腐是卤水豆腐（） 质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的？ “平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。 “贤哥”鱼豆腐为什么被称为鱼豆腐（） 在制作半流质饮食过程中豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。 家常菜“红白豆腐”的食材有豆腐和（）？ “麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。 麻婆豆腐原料豆腐加工要切大丁（） “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。 “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（） 豆腐是家庭餐桌上不可缺少的一种食材，通常由黄豆、黑豆等蛋白质含量较高的豆类加工制作而成。不管是做成清淡的小葱拌豆腐，还是重口味的臭豆腐，都能俘获不少人的味蕾。然而，并不是所有豆腐都是豆制品，如“日本豆腐”"魔芋豆腐”“杏仁豆腐”,虽然名为“豆腐”,但却和豆制品毫无关系；另如“千叶豆腐”“鱼豆腐”等，虽然和“豆”有一点关系，却都不能算真正的“豆腐”。作者接下来最有可能讲述的是()。 豆腐是黄豆磨成浆，烧沸后点盐卤或石膏水，现一般用（），冷却凝结而成 “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。 云南建水板井豆腐坊的豆腐制作采用的是机器工艺（） 小葱拌豆腐 麻婆豆腐 豆腐：豆干