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啤酒按照工艺中是否杀菌分为()和()
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啤酒按照工艺中是否杀菌分为()和()
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主观题
啤酒按照工艺中是否杀菌分为()和()
答案
多选题
桶装啤酒按照杀菌方式可以分类为()
A.桶装纯生 B.桶装熟啤 C.桶装鲜啤 D.桶装原浆 E.桶装扎啤
答案
判断题
啤酒按有无杀菌可以分为生啤酒和熟啤酒()
答案
判断题
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内,杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间,对啤酒的质量和口味都是有害的。
答案
单选题
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,PU目标范围控制在()。
A.8-15 B.8-20 C.10-20 D.10-15
答案
单选题
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,出口酒温目标范围控制在()。
A.≤30℃ B.≤30℃或大于露点 C.≤35℃或大于露点 D.≤35℃
答案
主观题
啤酒按照色泽可分为()、()、(),依据杀菌方法可分为()、()、()。
答案
单选题
桶装熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌,工艺控制()℃,()秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
A.65±2 B.75±3 C.70±3 D.70±3
答案
单选题
啤酒在杀菌过程中,由热力引起的杀菌效应,用巴斯德杀菌单位(缩写PU)表示,()℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。
A.60 B.50 C.55 D.65
答案
主观题
啤酒杀菌的方式可分()和()两种。
答案
热门试题
啤酒按有无杀菌
经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过(),工艺控制()℃,()秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在()以内。
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌,工艺控制 65±3℃,30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
啤酒按杀菌方法分类可以分为______
啤酒杀菌要求是在(),杀灭啤酒内可能存在的污染生物。
青岛啤酒杀菌单位控制范围要求是()。
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是()
啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性,以利于长期保存。
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。()
高温瞬时杀菌的啤酒产品保质期也很短。()
高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
什么是Pu值。影响啤酒杀菌效果的因素有哪些?我国啤酒的Pu值采取多少?
杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由()、()和()三个主要因素组成
下列汽油中,按照炼油工艺分的是()
高温瞬时杀菌的热氧化损害大,对啤酒风味不利。()
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