将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

骨碟内残渣超过 时应及时更换（） 中餐宴会撤换骨碟应从主人开始，顺时针方向在每位客人的右边进行。 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。 早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。 餐车开餐前餐桌摆放要求：骨碟摆在桌边对正客位，碟边距桌边2厘米（） 撤换骨碟时要用（）、（）、从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。 中餐零点摆台时,骨碟离桌边__cm（） 宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。 中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为()。 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。 中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放 客人不慎打碎杯碟，要（）。 在颞窝区内，有额、顶、颞、碟四骨的会合处，称为（）。 吃有骨、刺的食物时，可将骨、刺吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里。 （ ） 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。 餐车开餐前餐桌摆放要求：筷子放在骨碟右边，大头距桌边10毫米（） 摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（） 高档宴会要求每吃完一道菜后都应撤换骨碟，一般宴会不少于3次（）