卤制口感要求酥烂的制品应用（）卤制。

羊排的卤制要求（） 酱卤制品加工关键技术是调味和油炸。() 甄蹄髈的卤制要求（） 卤制豆制品产生风味不足的原因是什么？ 卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制 保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。 保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一（） 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。 卤制好的制品冷却后,可在其表面涂一层( ),以防干缩变色. GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。 造成清酥制品口感不佳的原因是（） 卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。 霸气羊排的卤制温度控制（） 亚明牛肋骨的卤制时间（） 以下哪项不是羊排的卤制过程（） 快速检测的重点是农产品、水产品、畜产品及散装食品、卤制品、干货等（） 预煮、卤制、复卤必须严格按时间进行操作（） 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。 卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分 影响卤制菜肴色、香、味的主要因素是（）