红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中（ ）的损失。

红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。 红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 小明午餐吃了米饭、红烧鱼,从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物（）   “红烧鱼唇”的味型是（） 糖醋排骨、红烧鱼块选用（） 红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。 “红烧鱼唇”的味型可烹制成（） 下列原料中是鱼类原料的是（） 饱和水蒸气可快速加热原料,从而减少原料中水分的损失（） （）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。 下列原料中是鱼类的有（） 鱼类摄食后饲料中的能量在鱼体内如何转化？ 红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。 红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成（） 鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。 红烧全鱼、糖醋长鱼需用（） 鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失（） 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）