红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（）

红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮 红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。 红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。 红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。 （）红烧鱼中选加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用- 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 小明午餐吃了米饭、红烧鱼,从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物（）   “红烧鱼唇”的味型是（） 初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。 糖醋排骨、红烧鱼块选用（） 红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。 “红烧鱼唇”的味型可烹制成（） 能保持鱼体表皮完整，适合制作高档菜肴的去内脏方法是（） 红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。 红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成（） 性腺重占鱼体重或鱼体去内脏后的鱼壳重的数是（）。 整鸡出骨的方法是:宰杀，去毛，开膛，洗涤（） 红烧全鱼、糖醋长鱼需用（） 宰杀生鱼取内脏的方法是（）