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白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
判断题
白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
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白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
A.对 B.错
答案
判断题
白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
答案
主观题
白酒酿造分为()和续渣两种方法。
答案
多选题
半固态法白酒有()两种方法。
A.培菌糖化法 B.先培菌糖化 C.发酵法 D.边糖化
答案
多选题
半固态法白酒有()两种方法
A.培菌糖化法 B.先培菌糖化、后发酵法 C.发酵法 D.边糖化、边发酵法
答案
判断题
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答案
主观题
啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。
答案
主观题
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答案
单选题
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒
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答案
单选题
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式,即()配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒
A.固态 B.半固态 C.液态 D.固液态
答案
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半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
半固态发酵法生产小曲白酒的特点,说法正确的是:A、以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。C、半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以
白酒酿造原料之一的玉米,其结构特点是()
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边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
清香型白酒酿造过程中使用了三种曲,以下哪个不是()
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