下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好

竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。 鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的谷氨酸,滋味鲜美。( ) 林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。 栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用（） 林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用（） 本地鸭的胸肉厚，骨粗肉多，肉质鲜美（） 里脊肉又称腰柳肉，其肉质最细嫩，是猪肉中质地最好的肉（） 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 细尾鮡是肉质细嫩的小型经济鱼类（） 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。 石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 金线鱼是（）稀有的特种鱼类，金线鱼肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美。 鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。 赤小豆鲫鱼汤中的鲫鱼肉质细嫩鲜美,具有有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。_ 后臀尖肉质细嫩，可代替（） 肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉 顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油。