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下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好
单选题
下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好
A. 成年猪
B. 老猪
C. 乳猪
D. 商品猪
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单选题
下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好
A.成年猪 B.老猪 C.乳猪 D.商品猪
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单选题
鲮鱼肉质(),色泽洁白细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,出肉率较低。
A.弹性较强 B.弹性一般 C.肉松而软 D.挺实较硬
答案
单选题
肉质细嫩,滋味鲜美,是制作烧鹅首选的是()
A.狮头鹅 B.黑棕鹅 C.黄棕鹅 D.杂交鹅
答案
单选题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的(),滋味鲜美
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.谷氨酸
答案
判断题
野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美()
答案
单选题
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美,主产于()。
A.广东 B.山东 C.浙江 D.福建
答案
单选题
肉质细嫩,滋味鲜美是制作烧鹅的首选的是()
A.狮头鹅 B.黄鬃鹅 C.黑鬃鹅 D.本地鹅
答案
单选题
猪元宝肉,()、肉质细嫩、肉色红润
A.瘦肉少 B.几乎全是瘦肉 C.有较少的肌间脂肪 D.肥肉较多
答案
判断题
散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
答案
单选题
大虾外壳呈( ),尾红,腿红,肉质细嫩,味极鲜美。
A.白色 B.清白色 C.青红色 D.红色
答案
热门试题
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最肥美。
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的谷氨酸,滋味鲜美。( )
林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
栉孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用()
林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用()
本地鸭的胸肉厚,骨粗肉多,肉质鲜美()
里脊肉又称腰柳肉,其肉质最细嫩,是猪肉中质地最好的肉()
牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法。
牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法
细尾鮡是肉质细嫩的小型经济鱼类()
牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一级牛肉。
青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
石斑是鱼中佳品,特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸,其肉质细嫩、鲜美。
猪通脊肉俗称(),肉质细嫩,适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
金线鱼是()稀有的特种鱼类,金线鱼肉质细腻,刺软鳞细,肉质鲜美。
鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其他淡水鱼不同,别具风味。
赤小豆鲫鱼汤中的鲫鱼肉质细嫩鲜美,具有有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。_
后臀尖肉质细嫩,可代替()
肉蛋白分解、结构松弛柔软,具有原料肉特有香味和鲜味,切面多汁,易煮易烂咀嚼的肉称为()肉
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油。
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