在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A. 过度
B. 不足
C. 适度
D. 没有发酵
查看答案
相关试题
换一换
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A.过度 B.不足 C.适度 D.没有发酵
答案
在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）
A.青草气消失 B.带有青草气味 C.浓厚的醇香 D.清新的花果香
答案
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
答案
在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.75℃
答案
基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶
答案
红茶发酵适度以（）叶象为主。
A.一级 B.二级 C.三级 D.四级
答案
红茶加工过程中，根据发酵叶的香气和叶色的变化作进行综合判断，当青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色红变，视为红茶发酵（）
A.过轻 B.偏轻 C.适度 D.过度
答案
工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。
A.5~6cm B.6~7cm C.8~10cm D.10~12cm
答案
基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类 B.花茶类 C.普洱茶 D.苦丁茶
答案
青茶属于半发酵茶,香气成分的含量介于绿茶和红茶之间,所以其叶底色泽也呈现半红半绿（）
答案
热门试题
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
发酵过程中水用量大则（）
发酵过程中，发酵热大小的计算与无关（）
红茶：发酵：保健
绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶（）
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
发酵过程中应具备的条件是发酵过程中应具备的条件是（）
红茶是（）发酵茶。
红茶发酵始于（）工序。
红茶为95％发酵。
红茶，属半发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。（)
在乙醇发酵过程中的主发酵期，酵母仍然迅速繁殖，同时进行厌氧发酵，生成乙醇。
红茶发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
在发酵过程中，需要（）
红茶属于半发酵茶。（）
红茶属于半发酵茶。（ ）
红茶是全发酵茶。
红茶发酵过度会产生()
酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？
在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
使用微信扫一扫登录
