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俄式服务也称作()服务。
单选题
俄式服务也称作()服务。
A. 大盘
B. 餐车
C. 银器
D. 专职
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单选题
俄式服务也称作()服务。
A.大盘 B.餐车 C.银器 D.专职
答案
单选题
英式服务也称作()服务。
A.餐车 B.家庭式 C.大盘 D.银器
答案
单选题
美式服务也称作()服务。
A.大盘 B.盘子 C.餐车 D.家庭式
答案
多选题
俄式服务具有()等特点
A.服务效率和空间利用率都较高 B.餐具成本低,用工少 C.讲究优美文雅的风度 D.许多工作由客人自己动手
答案
单选题
俄式服务的分菜用具是()。
A.叉子和勺子 B.筷子和叉子 C.筷子和勺子 D.刀和勺子
答案
多选题
俄式服务的特点是()。
A.气氛高雅 B.服务迅速 C.节省菜肴 D.银器投资较大
答案
判断题
俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环境及设施,对餐厅服务员的要求也很严格。
答案
单选题
西餐中的俄式服务,一般主要用于()服务。
A.西餐普通零点 B.西餐普通宴会 C.西餐高档零点 D.西餐高档宴会
答案
单选题
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是()的服务。
A.头盆 B.汤 C.主菜 D.甜点
答案
单选题
从奢华与讲究角度看,俄式服务与下列哪种服务比较相似?( )
A.美式服务 B.法式服务 C.俄式服务 D.英式服务
答案
热门试题
下面有关俄式服务描述正确的是()。
俄式服务时,服务员的上菜方向是( ),派菜方向是( )。
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中,服务费用最昂贵的是()。
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐()
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。
俄式服务又称“大盘子服务”,可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房,减少浪费。
在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜()
俄式服务上汤时,服务员应把热碗放在大底盘上,然后()为客人分汤。
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。
相对法式服务,俄式服务以其(),凸显出它的优越性,成为欧洲皇宫中最受欢迎的服务方式。
俄式服务豪华、高档、服务细致、动作优雅,但服务节奏缓慢,座位周转率低,劳动力成本高,要求服务员有较高的服务技艺和技术水平。
俄式服务中,应从客位的()按逆时针方向绕台给宾客派菜。
俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行()
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。
俄式服务展示菜肴时,服务员左手托大盘,站在主人的(),将左手放低,使全桌的客人都能看到菜肴的整体,报出菜名。
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外,其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
常用的邮件服务器软件可以构建多个虚拟邮件服务器,每个虚拟的邮件服务器称作( )。
.在服务营销管理中,一切可以传递服务特色与优点的有形组成部分,均可称作服务的
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