俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐（）

大银盘在西餐服务中主要用于（）。 西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。 下列餐饮服务方式中，（　　）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。 西餐自助宴会适用于（）。 俄式宴会要求环境（）。 适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（） 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。 （）是俄式宴会上菜方式。 下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（　　）。 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。 西餐宴会服务的注意事项 西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。 西餐中素有“英法大菜，俄式小吃”之说。 西餐餐巾的作用有暗示自己用餐的情况、暗示宴会的开始或结束、擦拭和保洁服装（） 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（） 西餐宴会休息室服务时间一般为（）