登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的()
判断题
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的()
查看答案
该试题由用户379****84提供
查看答案人数:4434
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户379****84提供
查看答案人数:4435
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
判断题
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的()
答案
判断题
干油酥又称油酥面,是用面粉、大油搓擦而成的()
答案
判断题
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的()
答案
单选题
具有的干油酥,是用面粉和油脂调制而成的()
A.可塑性 B.弹性 C.韧性 D.延伸性
答案
单选题
干油酥又称(),由面粉和油调制而成
A.酥面 B.油酥 C.水油酥 D.水油面
答案
单选题
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油克()
A.100 B.125 C.275 D.450
答案
主观题
油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制成()面坯的
答案
判断题
调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g()
答案
单选题
油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团()
A.正确 B.错误
答案
主观题
简述干油酥调制的一般工艺流程及干油酥调制的操作要领。
答案
热门试题
调制干油酥一般采用()的手法。
水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7:3、6:4和三类()
水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成的()
油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类,第一类是以水油面为皮,干油酥为心,第二类是水蛋面,第三类是酵面为皮()
馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加调制而成的()
糖浆面坯是面粉与调制而成()
眉毛酥主坯是干油酥和( )两块不同质感的主坯结合而成的。
层酥主坯是由于干油酥和( )两块不同质感的主坯结合而成的。
温水擦浴一般用低于体温2℃的水擦浴。
温水擦浴一般用低于体温2℃的温水擦浴。
温水擦浴一般用低于体温2℃的温水擦浴。()
温水擦浴一般用低于体温2℃的水擦浴。()
网页一般是用()编写而成的
揉面主要分为揉、揣、擦三种动作,适用于数量较多的膨松面团一般采用()、适用于油酥面团和米粉面团的是()。
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净()
揣一般适用数量较多的油酥面团。()
港式保健按摩中搓擦鼻法是以()轻夹鼻部,上下搓擦。
在减肥按摩术中搓擦腰骶是以两掌心搓热,沿什么方向搓擦腰肌()
角钢煨弯胎具一般用而成()
坡面防渗体保护层一般用()填筑,也可结合护坡用沙砾石及块石修筑而成。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP