面团中加盐可以增强其（）。

为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱（） 烟碱提取实验中，烟叶中加盐酸回流的目的是（? ? ??） 面团中加入盐,可以主坯中( )的物理性质,增加主坯的筋力。 用面肥发酵,必须在面团中加入( ),才能制成成品。 葡萄糖注射液在配制中加盐酸的目的是（） 在水中加盐可以使生鸡蛋浮在水面上，是因为盐改变了水的哪项物理性质（） 面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（） 生活中为了增加菜的味道，炒菜时要往菜中加盐，腌菜时同样也要加盐，炒菜时比腌菜时菜咸得快，这是因为                                                    缘故。 调制春卷皮,面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。( ) 食品中加盐量达15%可控制病原菌的繁殖，避免毒素的形成。 新鲜鸡蛋在水中会下沉，小华向水中加盐并轻轻搅拌，随着盐的溶解，可以看到鸡蛋会上浮，这是因为 蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（） 在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用。 在鸡汤中加盐使汤味呈鲜，这里利用的是味的对比作用（） （）测定面粉湿面粉含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。 面团中加入适量的盐，能够增加面筋的弹性，这主要是由于盐的（）结果 采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（），从而使面团体积增大，黏性增强。 下列哪些原料可以调制饺子面团？ 下列化合物中加盐酸，既能放出刺激性气味的气体，又能使溶液变浑浊的是（） 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。