西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹，处理办法有（）
A. 直接报警
B. 引导围观人员撤离现场
C. 将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员，以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员
D. 服务人员尽量和醉酒客人解释，让其冷静
E. 将经过及处理过程详细记录在值班日志上，以备查阅
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西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹，处理办法有（）
A.直接报警 B.引导围观人员撤离现场 C.将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员，以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员 D.服务人员尽量和醉酒客人解释，让其冷静 E.将经过及处理过程详细记录在值班日志上，以备查阅
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在公共场所，门卫如遇到吵闹不止的醉酒客人，如有陪同人员，应劝其陪同人员替他多喝点酒。
答案
重度醉酒客人通常（）。
A.随地呕吐 B.已经陷入昏迷期，瞳孔散大 C.四肢乏力 D.神志不清、作出怪异行为
答案
西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派（）
A.后侧 B.右侧 C.任意位置 D.左侧
答案
服务醉酒客人时，应与同事一齐将客人送入房间，调节室内空调温度，设法使客人保持（）。
A.清醒 B.镇静 C.安静 D.冷静
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西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（）
答案
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A.目的 B.规格 C.习俗 D.餐别
答案
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
A.椒盐瓶 B.花盆 C.水杯 D.酒杯
答案
西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对准客人。
A.6时或12时 B.8时或14时 C.6时或10时 D.6时或11时
答案
当醉酒客人被搀扶回房休息后，服务员应注意不可随便（），以免发生误会。
A.打火机 B.收出酒精类饮品 C.为其宽衣 D.提供解酒药
答案
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西餐宴会的特点有（）
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（）
西餐宴会供应的酒水应在客人基本到齐后再按酒水温度要求进行降温（）
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
客人喝醉酒如何处理？
客人喝醉酒如何处理
中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。
中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯（）
当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理？
高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
西餐宴会摆台时，餐刀之间的距离为（）
在楼层发现酗酒客人怎么办？
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上（）
通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
西餐宴会的上汤方法是（）。
.简述西餐宴会的台型？
西餐自助宴会适用于（）。
西餐宴会服务中,为客人服务咖啡和红茶时,糖缸和淡奶壶一般每__人配一套（）
西餐宴会上头盘时如果是冷头盘,则可在宴会前__分钟上好（）
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
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