葡萄花刀是在原料表面用交叉（）深约原料的3/4，刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。

剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 篮花花刀的成形是在原料两面略斜向直剞，深约原料的（），刀距约2～3cm的平行刀纹。 荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5 cm的方形块。 蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。 （）荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,再切成边长3.5cm的菱形块。 菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉状直剞，根据需要切成长条状。 菊花花刀是在原料一端先斜剞深约原料的（） （）篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的/2、刀距为2~3mm平行刀纹。 篮花花刀是在原料两面，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹（） ()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。 眉毛花刀是先在原料表面直平行刀纹，再转90°角切或斜批成（） 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹 剞葡萄花刀时的最佳刀距为（） 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转 角切或斜批成连刀片（） 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转（）角切或斜批成连刀片。 直刀制一般刀深至原料的（）。 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（）