涨发海参的过程，最忌接触？（）

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。 下列内容最适合海参涨发加工的选项是（） 购回海参5.6kg,每kg280元，涨发后得湿海参17.5kg，每kg湿海参为元（） 最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。 海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（） 在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求 在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。 干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工（） 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程（） 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（） 海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净。（ ） 涨发干货的一个基本要领是熟悉涨发步骤，留意涨发过程的环节（） 水发是（）最后完成涨发的终结过程。 涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（） 涨发分为水渗透涨发法和（）。 干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程 猴头菇涨发500克涨发（）湿料 用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。 干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程