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干油酥是用面粉、大油搓擦而成的()
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干油酥是用面粉、大油搓擦而成的()
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干油酥是用面粉、大油搓擦而成的()
答案
判断题
干油酥又称油酥面,是用面粉、大油搓擦而成的()
答案
判断题
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的()
答案
单选题
具有的干油酥,是用面粉和油脂调制而成的()
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答案
单选题
干油酥又称(),由面粉和油调制而成
A.酥面 B.油酥 C.水油酥 D.水油面
答案
单选题
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A.100 B.125 C.275 D.450
答案
判断题
调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g()
答案
单选题
油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团()
A.正确 B.错误
答案
主观题
油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制成()面坯的
答案
单选题
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答案
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