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茶叶加工中揉捻的目的。
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茶叶加工中揉捻的目的。
答案
多选题
在茶叶初制的揉捻工艺中,揉捻效果与()有关。
A.投叶量 B.揉捻时间 C.揉捻次数 D.揉捻环境
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。
A.带黄 B.焦斑 C.团块 D.断碎
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()
A.带黄 B.焦斑、爆点 C.团块 D.断碎
答案
判断题
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶()
答案
单选题
先将茶叶加工揉捻成条形再炒制成圆形或椭圆形的颗粒,审评术语为()
A.盘花 B.团块 C.卷曲 D.塑型
答案
判断题
白茶是不发酵的茶叶,加工过程中不揉捻,仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。
答案
多选题
绿茶加工工艺中,揉捻的作用是()
A.适度破坏叶细胞,使茶汁溢出,有利于冲泡 B.卷紧茶条,缩小体积,初步成形 C.蒸发水分 D.发展茶香
答案
单选题
茶叶的揉捻过程中加压的规律为()。
A.重——轻——重 B.轻——重——轻 C.轻——轻——重 D.重——重——轻
答案
单选题
茶叶初制揉捻过程中加压规律为()。
A.重一轻一重 B.轻一重一轻 C.轻一轻一重
答案
热门试题
在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()
在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()。
红茶加工中的揉捻技术,主要起到作用()
根据绿茶品质要求,对揉捻机械多选用()等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。
条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
茶叶初加工用电是指茶树鲜叶和嫩芽进行杀青揉捻干燥等简单加工的毛茶制备用电,从6月1日起,执行农业生产用电价格()
绿茶的基本加工过程有、揉捻和干燥()
茶叶初加工用电是指对茶树鲜叶和嫩芽进行杀青、揉捻、干燥等简单加工的毛茶制备用电,从6月1日起,执行农业生产用电价格()
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。()
下列茶产品中,其加工工艺上未明确标出揉捻工序的茶是()。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
茶叶加工中不经过发酵的是()。
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
紫笋茶的加工工序是:萎凋、杀青、揉捻、烘干。()
茶叶标准样是茶叶加工和茶叶贸易的实物依据
揉捻是绿茶加工中不可缺少的一步,对外形和内质均有影响()
加工中,有包揉工序的茶叶是()。
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