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条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
判断题
条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
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判断题
条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
答案
单选题
工夫红茶揉捻适度,要求叶片成条率达()。
A.90%以上 B.80%以上 C.70%以上 D.60%以上
答案
单选题
红茶的揉捻时间要短,否则茶条容易断碎,影响外形()
A.正确 B.错误
答案
主观题
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。()
答案
多选题
工夫红茶揉捻的目的是()。
A.挤出茶汁,有利于冲泡 B.紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运 C.使酶促作用加速,有利于发酵 D.有利于提高香气
答案
单选题
同样的茶叶,按商品的()分类,可以分成红茶、绿茶、花茶。
A.口味 B.用途 C.主要成分 D.加工生产方法
答案
单选题
炒青绿毛茶扁条过多的原因之一是()。
A.杀青温度过高 B.杀青温度过低 C.干燥温度过高 D.干燥温度过低 E.揉捻加压不当
答案
单选题
不是红茶揉捻适度特征的是()。
A.叶片卷紧成条 B.手紧握湿坯叶,计液向外微溢 C.湿坯茶大部变成淡黄色,局部变成淡红色 D.有刺鼻的青气味
答案
判断题
红茶不需要杀青,而是需要通过“萎凋”和“揉捻”来实现充分氧化。
答案
单选题
在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。
A.长 B.短 C.相同 D.无法相比
答案
热门试题
中国早期的茶叶输出主要之一是()
红茶制造流程为()、揉捻、干燥。
模板的基本要求之一是构造简单,装拆方便并能多次重复使()
造成绿毛茶“茶条不紧”的主要原因之一是()。
大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小积,有利炒干中整形,适当揉出茶汁,便于茶叶内含成分泡出。()
揉捻适度的叶子成条率要达()以上。
在茶叶初制的揉捻工艺中,揉捻效果与()有关。
大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小体积,有利炒干中整形,适当揉出茶汁,便于茶叶内含成分泡出()
固井的目的之一是封隔油气层,使油气流在井内不能形成一条畅流到地面的通道。
固井的目的之一是封隔油气层,使油气流在井内不能形成一条畅流到地面的通道()
茶叶加工中揉捻的目的。
普林斯顿大学本科生培养的12条能力标准之一是()
红茶加工中的揉捻技术,主要起到作用()
红茶是一种不发酵的茶叶()
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序
红茶()的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏;加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠定基础
工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是()。
工夫红茶揉捻适度,要求叶细胞破坏率达()。
造成茶叶内质香气上出现焦气的原因之一是()。
一条直线将一个平面分成2个部分,两条直线最多将一个平面分成4个部分,……则6条直线最多将一个平面分成的部分为:
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