绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用()。
A. 摊凉后再揉
B. 趁热揉捻
C. 冷揉
D. 鼓风吹干后揉
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绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用()。
A.摊凉后再揉 B.趁热揉捻 C.冷揉 D.鼓风吹干后揉
答案
原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。
A.热揉 B.冷揉 C.揉捻时间短 D.不加压
答案
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
答案
绿茶属于发酵茶，制作流程为杀青、揉捻（）
A.正确 B.错误
答案
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
答案
绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻
A.花青 B.水闷味 C.生青气 D.酸馊味
答案
加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）。
A.带黄 B.焦斑 C.团块 D.断碎
答案
加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）
A.带黄 B.焦斑、爆点 C.团块 D.断碎
答案
我国绿茶加工大多采用______方法杀青。
答案
绿茶加工中杀青的目的。
答案
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绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时，很可能会表现出（）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
绿茶加工工艺中，揉捻的作用是（）
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条（）
绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。
绿茶加工杀青的目的是什么
绿茶加工杀青的目的是什么
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
绿茶的基本加工过程有、揉捻和干燥（）
紫笋茶的加工工序是：萎凋、杀青、揉捻、烘干。（)
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半（）
采用蒸汽杀青的绿茶是？
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则（）
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