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绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
单选题
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
A. 黑茶
B. 白茶
C. 碧螺春
D. 乌龙茶
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单选题
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
A.黑茶 B.白茶 C.碧螺春 D.乌龙茶
答案
判断题
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
答案
判断题
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
答案
多选题
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
A.高温杀青,先高后低 B.高温杀青,保持恒温 C.抛闷结合,多抛少闷 D.嫩叶老杀,老叶嫩杀
答案
单选题
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
A.先高后低 B.先低后高 C.保持高温
答案
单选题
绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
A.冷揉和热揉 B.快揉和慢揉
答案
主观题
绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。
答案
判断题
杀青是绿茶初制的第三道工序。
答案
判断题
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
答案
判断题
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
答案
热门试题
绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气()
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则()
绿茶是用高温杀青制成,因此是一种()茶。
黄茶分为()三类。
绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时,很可能会表现出()
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比多了一道什么过程,是区别于绿茶的重要标志。( )
据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。
杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制,均有鲜叶萎调开始,干燥结束()
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和()。
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的()
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
绿茶初制过程中,杀青工序对品质具有决定性作用,它是利用()破坏鲜叶中氧化酶的活性,形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类等共六大类。
杀青是()、乌龙茶等的初制工序之一
在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。
“商圈宝”包括哪三类产品()
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