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黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
单选题
黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
A. 重发酵茶
B. 轻微发酵茶
C. 不发酵茶
D. 全发酵茶
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单选题
黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
A.重发酵茶 B.轻微发酵茶 C.不发酵茶 D.全发酵茶
答案
判断题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
答案
单选题
绿茶是用高温杀青制成,因此是一种()茶。
A.不发酵 B.半发酵 C.全发酵 D.微发酵
答案
单选题
黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为()
A.杀青后闷黄 B.揉捻后闷黄 C.毛火后闷黄 D.多次闷黄
答案
判断题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
答案
判断题
黄茶的基本加工工艺是萎凋→揉捻→闷黄→干燥()
答案
主观题
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。
答案
多选题
黄茶中杀青注意事项()
A.高温杀青,先高后低 B.杀青锅温较绿茶高 C.多抛少闷 D.与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多 E.与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长
答案
单选题
黄茶杀青的适度标准是()。
A.青草气大量挥发即可 B.芽头弯曲,芽体变黄 C.芽蒂微软,叶色变暗,茶香显露 D.以上都不是
答案
多选题
黄茶闷黄时间与()有关。
A.闷烘方式 B.黄变要求 C.含水率 D.叶温
答案
热门试题
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
据测定,黄大茶在闷黄加工过程中叶绿素含量破坏率在()以上
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为()
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是()。
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为()
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
黄茶的品质是黄汤黄叶,原因是制茶过程中闷堆渥黄的结果()
黄茶由于其独特的闷黄工序,香气中会呈现出( )
黄茶君山银针品饮时,可以说君山银针是一种以()的特种茶。
黄茶加工工艺最关键的是()。
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比多了一道什么过程,是区别于绿茶的重要标志。( )
黄茶加工工艺出现的时间()
()是指初加工时经过一道闷黄工序所制的茶类。它具有黄汤黄叶的基本品质特征
黄茶的加工过程中,特有的一道工序是()
黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在()作用下,叶绿素脱镁,色泽变黄
拍电影时常用“杀青”来表示拍摄完成,“杀青”原指加工新茶的一种方法()
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
乌龙茶属于半发酵茶,因此没有杀青工序()
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