鳜鱼的硬棘有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所以初加工时要注意（）

鲥鱼在初加工时，也应去鳞（） 鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时不要去（），以保持其营养价值。 鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时不要去（），以保持其营养价值 鲨鱼在初加工时，应先开膛去除内脏后，再去除表皮沙粒（） 鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。 铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（） 铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（） 家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除。 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。 淡水鱼中在初加工时不用去鳞（） 初加工时不需要去鳞的鱼是（） 下列哪种鱼在初加工时不需要剥皮（） 牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3厘米的段（） 鲥鱼鳞下脂肪丰富，烹饪时脂肪溶肌肉中，能增加美味，所以初加工不用去鳞（） 下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。 猪舌在初加工时，可采用搓洗法洗掉舌苔（） （）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除 鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。 对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。 “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀