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“回收食品,撤回厨房”这是()服务的餐后结束工作之一。
多选题
“回收食品,撤回厨房”这是()服务的餐后结束工作之一。
A. 中餐零点
B. 西餐宴会
C. 自助餐
D. 冷餐宴会
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多选题
“回收食品,撤回厨房”这是()服务的餐后结束工作之一。
A.中餐零点 B.西餐宴会 C.自助餐 D.冷餐宴会
答案
单选题
零点餐厅的服务程序可分为() (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作
A.(1)(3)(4)(2) B.(1)(2)(4) C.(1)(2)(3)(5) D.(1)(2)(3)(4)(5)
答案
单选题
客房送餐服务程序为:送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→()→收取餐具→结束工作。
A.递送茶水 B.递上菜单 C.送上水果 D.道别退房
答案
单选题
下列不是餐后结束工作的是()
A.清洁场地 B.热情送客 C.整理餐用具 D.安全检查
答案
判断题
商务舱小食品+果盘服务程序为:毛巾-铺桌布-餐前饮料+提供果盘+小食品-收餐-毛巾-餐后热饮()
答案
主观题
自助餐餐中服务要求食品用完后,应另添一盆,保证供应的数量与质量。()
答案
单选题
餐饮服务结束后,厨房乘务员应该及时收拾厨房,让餐饮车尽快归位,为了方便,可以同时操作两辆车进行以提高工作效率()
A.正确 B.错误
答案
单选题
当主人告诉服务员结账的时侯,也就预示工作餐即将结束()
A.对 B.错
答案
单选题
餐务部是为厨房生产服务的部门,不属于餐务部员工编制的选项是()
A.保管员 B.洗碗工 C.清洁 D.搬运工
答案
单选题
一般来说供应自助餐的厨房,在设计时考虑每个餐位的所需要厨房面积是()。
A.0.5~0.7㎡ B.5~7㎡ C.15~17㎡ D.1.5~1.7㎡
答案
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两舱餐谱服务原则上,餐谱、酒水单、茶单留给客人浏览,下降细微服务时回收()
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是()
餐车超过保质期限的食品单独存放、回收销毁。剩余餐料可交接使用()
社区卫生服务中心的门诊病历回收应在患者诊疗活动结束后的
厨房工作属于前台服务工作()
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疫情结束后,如购房,对厨房空间需求包括()
团体包餐服务程序为:了解情况→餐前准备→()→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
简述厨房的开餐管理。
地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。 ( )
()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
某社会工作机构在个案管理服务结束后对服务对象进行服务结束评估,社会工作机构需要评估的指标包括( )
(明珠)经济舱热点航线餐食回收服务中,正确的是
在一次服务工作的总结结束阶段,社会工作者小张请服务对象小王陈述本次服务工作对他的影响和作用,这是在进行()。
坚持托盘化服务,主动为餐厅就餐旅客提供基本服务用品;坚持餐前一杯水、餐后一张巾等服务,推行重点旅客点餐送餐到车厢便民特色()
爆破作业时设的警戒人员爆破结束后可自己撤回()
销售结束后,餐吧电器设备停用开关()
《普速餐车长岗位作业指导书》规定,餐后餐车长需督促做好餐具和容器清洗、消毒工作;做好厨房整理和餐料加工制作准备()
考试结束后,回收考试材料的顺序为()
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。
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