菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为（）。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。 菜肴的色彩美注重的是（） 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（） 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（） 菜肴装盆应掌握盛具与菜肴数量、（）、色彩、价值相配合的原则 菜肴中通常以（）的色彩为基调。 菜肴色彩美注重的是本色美。 经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳（） 厨房的整体色彩以（）为主，以便衬托了菜肴的色彩。 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。 菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点等都会或多或少地通过菜肴的色彩被()反映出来。 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征 装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配，一般以（）为好 在选用菜肴色彩时要选择（），不能人工色素。 香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）