青茶杀青是利用高温破坏酶的活动，固定（）形成的品质。

绿茶是用高温杀青制成，因此是一种()茶。 秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术 普洱茶生产制造工芝是经杀青，()晒干制成晒青毛茶。 青茶的品质特征： 成品香味的形成有酶的作用、和高温作用等（） 传统型青茶的品质特征是（）。 （）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。 乌龙茶的品质特征主要是在晒青、()的过程中形成的。 乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法 晒青紧压茶的品质特征为（） 青茶也称作乌龙茶，工艺介于（）茶之间，让叶子边缘的细胞破坏掉，里边的细胞不破坏。 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。 （）绿茶属于不发酵茶，制造过程主要采用低温杀青以钝化酶的活性。 乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。 乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间（） 绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气（） 绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。 青茶成品茶兼有红茶之甜醇与绿茶之清香。 制茶杀青叶温最低是 红茶的加工特点是，不杀青破坏茶叶中酶的活性，而以萎凋、发酵来增强酶的活性（）