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折叠清酥面团次数不宜__,否则会出油()
单选题
折叠清酥面团次数不宜__,否则会出油()
A. 太多
B. 太厚
C. 太薄
D. 太少
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折叠清酥面团次数不宜__,否则会出油()
A.太多 B.太厚 C.太薄 D.太少
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清酥面团折叠时擀面用力()
A.轻推重拉 B.重推轻拉 C.均匀 D.实而不浮
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答案
单选题
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单选题
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答案
热门试题
清酥的包油方法和折叠方法有哪些?
油酥面团有单酥,炸酥二种面团。
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鸡蛋不宜过量食用,否则会___。
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清酥面胚是用水面团与油面团互为里表,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的()
清酥面胚是用水面团与油面团互为里表,经过反复擀叠、冷冻等工艺而创成的()
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清酥面坯如使用低筋面粉小易使面团,成品层次不清,起发不大()
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( )
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥()
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