菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。

菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（） 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。 下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（） 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标（） 器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（） 菜肴营养上的组配要突出原料的（）平衡。 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味 中国菜肴风味各异，民间有之说（） 所谓菜系是指地方菜肴风味体系（） 根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。 配菜是一个重要工序，确定了菜肴的营养价值，可以使菜肴多样化 下列菜肴中，属于山东风味的是（） 下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。 下列菜系中，（）指的是上海本地风味的菜肴。   在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。 下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。 下列菜肴中，属于江苏风味的是(  )。 下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。