由原料乳加工成巴氏杀菌乳，均质时压力应控制在（)。

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法正确的是（） 消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→（）—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（） 酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种格氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品（） 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（） 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（） 巴氏杀菌乳是单一配料的食品，可不需标示配料表（） 中国大学MOOC: 巴氏消毒乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。 按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（）灭菌乳和普通灭菌乳 中国大学MOOC: 加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（ ） 根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（） 罗伊氏乳杆菌具有消炎杀菌的功能（） 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（） 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（） 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645--2005)的要求，其中致病菌要求 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（） 高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性