单选题

在服务餐前小吃时的正确的顺序是()

A. 先冷后热
B. 先热后冷
C. 冷热同时进行
D. 全对

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单选题
在服务餐前小吃时的正确的顺序是()
A.先冷后热 B.先热后冷 C.冷热同时进行 D.全对
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单选题
餐前小吃送出时,肉串与客人的角度应为__()
A.30° B.45° C.15° D.60°
答案
判断题
两舱餐前酒水、小吃服务时向CBD旅客客舱服务单中标有“生日口头祝福”的客人提供生日口头祝福服务()
答案
单选题
自助餐服务程序为:餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→()。
A.清理台面 B.打扫卫生 C.清理菜肴 D.清洗餐具
答案
单选题
普通舱餐前水服务正确的是()
A.水倒杯子的一半 B.手握水杯上1/3处 C.从旅客身后或头上递送饮料 D.主动向旅客介绍所有饮料品种
答案
单选题
团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。
A.5分钟 B.30分钟 C.20分钟 D.10分钟
答案
单选题
经济舱餐前水服务正确的是()
A.先送饮料,湿纸巾和果仁跟随送出 B.手握水杯上1/3处 C.从旅客身后或头上递送饮料 D.主动向旅客介绍所有饮料品种
答案
单选题
起飞前餐谱服务时不对的是()
A.如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类,告知预计到达时间 B.为客人提供餐谱、酒单,介绍餐食种类 C.核对客人在地面所预订的餐食,征询客人用餐时间 D.并将餐谱收走
答案
单选题
自助餐服务程序为:餐前准备→()→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A.备菜服务 B.餐前服务 C.迎客服务 D.饮料服务
答案
单选题
小吃时说法正确的是()
A.旅客人数多时,可以将开胃小吃摆放在板车上供旅客选择 B.如配有热小吃,需在烘烤后,放置在温热的面包盘中提供 C.将开胃小吃和花式牙签摆放在面包盘中提供,每个面包盘内中放一个,供旅客选择 D.以上都对
答案
热门试题
团体包餐服务程序为:了解情况→餐前准备→()→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。 地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。 ( ) 藏餐中的特色小吃讲究什么口味 零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。 餐前酒水服务的要求() 零点餐厅的服务程序可分为() (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作 零餐(中餐)服务餐前准备中要准备好餐具、佐料、服务用品。() 中餐早茶服务中,()是餐前必不可少的服务环节。 宜餐前或餐时服用,避免餐后使用的是() 饮料、炸制品、汉堡的正确备餐顺序是哪种?() 零餐(中餐)服务餐前准备中要准备好酒水、菜肴、服务用品等。() 餐前,服务员提供的湿毛巾是用来( )的 请将下面西餐点餐的正确顺序排序: 零餐开餐前,服务员要整理个人()并自查着装情况。 坚持托盘化服务,主动为餐厅就餐旅客提供基本服务用品;坚持餐前一杯水、餐后一张巾等服务,推行重点旅客点餐送餐到车厢便民特色() 自助餐的取餐顺序应是( ) 国际远程航线公务舱西式正餐:毛巾→餐前酒水→开胃小吃→整理餐桌→铺桌布→摆餐盘(面包盘、黄油碟、盐、胡椒、双副餐具包)、冷荤、沙拉→面包→餐中酒水→面包→主菜→餐中酒水→面包→整理餐桌→奶酪、蛋糕、水果(提供餐具)→餐中酒水→毛巾→整理餐桌→餐后热饮、餐后酒() 宾客零时订的早餐、小吃、中餐或午餐,送餐的标准时间分别为()分钟。 餐吧加热、供应餐食时,服务人员戴,女性() (明珠)经济舱餐饮服务,餐食服务要求中,正确的是
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