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汽热混合型蒸汽杀青机,杀青过程芽叶未受到任何损伤,芽头成朵成个,香气()
单选题
汽热混合型蒸汽杀青机,杀青过程芽叶未受到任何损伤,芽头成朵成个,香气()
A. 变化不大
B. 稍微降低
C. 稍有提高
D. 大为改善
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单选题
汽热混合型蒸汽杀青机,杀青过程芽叶未受到任何损伤,芽头成朵成个,香气()
A.变化不大 B.稍微降低 C.稍有提高 D.大为改善
答案
单选题
汽热混合型蒸汽杀青机杀青叶发黄,是因为鲜叶摊青在上叶输送机时铺放叶量()
A.过厚 B.过薄 C.不均匀 D.有空洞
答案
单选题
蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右
A.45℃ B.50℃ C.55℃ D.60℃
答案
单选题
按杀青方式分,湄潭翠芽属于()绿茶
A.炒青 B.蒸青 C.烘青
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
A.120130℃,130140℃ B.110120℃,120130℃ C.130140℃,120130℃ D.120130℃,110120℃
答案
主观题
眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。
答案
单选题
滚筒式杀青机采用高温快速杀青,开始投叶量应()一些,防止出现焦边焦叶现象
A.稍少 B.均匀 C.调试投放 D.稍大
答案
单选题
克里特王宫后宫的海豚壁画一直保存完整,未受到任何破坏()
A.正确 B.错误
答案
单选题
蒸汽杀青可以避免传统杀青带来的(),有利于提高香气
A.青草味 B.烟焦味 C.水闷味 D.酸馊味
答案
热门试题
滚筒式杀青机,当杀青快结束时投叶量要适当调整,否则最后出锅的叶子会出现()
采用蒸汽杀青的绿茶是?
80瓶式杀青机的投叶量以()公斤为最好。
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
六堡茶属山茶科常绿灌木,叶呈长椭圆披针形,六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料,采摘标准是成熟树梢的一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。( )
茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
简述绿茶的制作过程,为什么要进行杀青?杀青有几种方式?
()杀青是我国古代杀青方法。
()杀青是我国古代杀青方法
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为()
晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
()芽叶持嫩性差,对夹叶多,芽叶瘦小,叶张薄,叶色黄绿
植物的芽按性质或发育的器官分,可以分为: 活动芽、休眠芽、裸芽|花芽、叶芽、混合芽|花芽、叶芽、鳞芽|顶芽、不定芽、休眠芽
混合芽
()这个术语一般是描述叶底芽头肥壮,叶质柔软厚实。
绿茶杀青过程主要原理是()
绿茶审评时的有时会有(),原因主要有鲜叶不经摊放直接加工,高温短时杀青,闷杀后扬炒不足,杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张,杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻
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