由于糖粉酱原料( ),韧性极好,因而可裱制造型极为复杂的制品,因此在操作时要力求精细。

裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同.裱型的也符不相同（） -般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和（__，但根据制品特点和要求，这些原料在使用配比上有差异（） 在使用( )裱型时,要掌握好其溶化的温度及使用温度,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损。 一般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉.蛋清.鱼胶和__,但根据制品特点和要求,这些原料在仗用配比上有差异（） （）使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功, 杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋（） 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱()的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。 等面点的装饰可用糖粉装饰制品（） 在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱细腻光滑的特点,使裱型的整体效果力求( )。 果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的()不同，因而掺粉的比例也不同。 下面原料中不属于糖或糖的制品的是( )。 无味可可粉主要用于制品的装饰原料（） （）给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、或糖粉 ()果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上（） 杏仁面、糖粉常常用来制作装饰花、装饰等制品（） 酱囱制品 何为酱卤制品？