提子酥的正确英文是（）
A. Peach Danish
B. Banana muffin
C. Raisin Wheel
D. Rye &White Toast
查看答案
相关试题
换一换
提子酥的正确英文是（）
A.Peach Danish B.Banana muffin C.Raisin Wheel D.Rye &White Toast
答案
＞起酥的英文名称是（）
A.reampuff B.Puffpastry C.Pastrycream D.Muffin
答案
提子属于葡萄吗（）
A.正确 B.错误
答案
“提子”“夏黑”“美人指”是哪种水果的品种？
答案
开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是小包酥和（ ）。
答案
关于上酥炸粉工艺的说法，正确的是（）
A.上粉前应沥干水分 B.蛋液宜稍多.才能确保成品酥脆 C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制 D.净料调味→拌入蛋液和湿粉→拍干淀粉→炸制
答案
关于上酥炸粉工艺的说法正确的是（）
A.上浆前应沥干水分 B.蛋液稍多，才能确保成品的酥脆 C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干粉→炸制 D.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干粉→炸制
答案
五仁酥、枣泥酥、莲蓉酥都是因为馅心( )不同,形成不同的酥点。
A.原料 B.口味 C.调味 D.加工刀法
答案
先下剂子后包酥，()的开酥方法，称为小包酥。
A.按剂量下出多个剂子 B.一次下三个剂子 C.一次下十个以上剂子 D.一次只能做出一个剂子
答案
眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的( )。
A.暗酥 B.半暗酥 C.明酥 D.单酥
答案
热门试题
在包酥时，可以采用大包酥和小包酥两种
黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的（）
中式酥点若要起酥好一般采用的方法是（ ）。
“黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时，习惯将鱼酥炸成（）状。
经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥（）
硬酥与软酥的区别是（）
“棋子酥”是指
油脂起酥值越大，起酥性越好（）
层酥类点心，成品乱酥的原因（）
( )清酥面坯形成的质地,是清酥面坯层次清晰的原因。
奶油千层酥是（ ）
油酥面团有单酥，炸酥二种面团。
酥层面团由（）、和（）、两种面团组成、经包酥、擀酥形成层次丰富的面皮。
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
鸿运酥馅心颜色是( )。
制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥（）
核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( )
“邮资”的正确英文拼写是()。
“偏爱”的英文正确表述是
使用微信扫一扫登录
